O Chef Aylton é assessorado por uma equipe de cinco cozinheiros , dos quais, dois estão desde do início do Skunna, sendo que o mais novo dos outros está com ele há sete anos. Isto faz com que o Restaurante consiga manter sempre os pratos com o mesmo sabor.

Aylton cuida de todos os detalhes pessoalmente e faz questão de receber seus clientes  e amigos para compartilhar momentos inesquecíveis, onde o sabor e a qualidade tem presença garantida.

O lema do Chef é que " comida tem que ter gosto de comida", ele acredita também que os pratos tradicionais não devem ser abandonados e sim aperfeiçoados. Assim o Chef os convida para conferir. Venha ao Skunna.